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  最近一个月,广东揭阳52岁的王女士出现晕倒、突发抽搐等症状,在当地医院被诊断为恶性肿瘤。准备手术前,家人将其带至广州一家医院作进一步检查,发现病根是大脑长了寄生虫。近日,该院医生通过开颅手术为她活捉了一条长约9厘米的裂头蚴,之后她康复良好。

  

  

  频繁晕倒、抽搐误以为得了肿瘤

  据王女士的儿子小锋(化名)介绍,今年春节前夕,母亲在自家附近搬运货物时突然晕倒在巷子里。一个多星期后,她在下楼梯时又感觉不对,小锋见其咬着牙,右侧肢体不停抽搐。他急忙将母亲送到附近医院,然而当晚她回家吃完药物后又发生抽搐。“医生说妈妈得了胶质瘤,让我们做手术。”小锋告诉记者。

  

  

  开颅手术取出9厘米长的活虫

  2月8日,王女士来到广州的广东三九脑科医院。据该院神经外二科主任林涛介绍,王女士在外院做的磁共振检查提示“左侧额叶占位性病变”,24小时脑电图提示脑电图异常,他高度怀疑是颅内寄生虫感染。2月15日,林涛在全麻下为患者施行了颅内病变探查手术,打开了一个5厘米×5厘米的骨窗,再打开她的大脑硬脑膜,随即在左额叶处跑出来一条活虫,最后取出那条长约9厘米的白色裂头蚴,还在电生理检测的条件切除了“虫窝”,保证大脑功能没有受到影响。

  

  医生:这种做菜习惯极易致寄生虫感染

  至于患者为何会感染寄生虫,医生在询问病史时尚未发现明显的致病原因。医生分析称,很多家庭切生熟食物的砧板和刀具没有分开,极易导致寄生虫感染。(广州日报全媒体记者伍君仪 通讯员胡誉怀)

  提醒:生熟分开,厨房至少备3块砧板

  家庭里吃的东西大多要经过厨房的加工,而砧板是厨房不可或缺的工具之一,但砧板的卫生却最容易被忽视。有调查发现,不少家庭里只备一块砧板,生熟食混用;或者即使分开使用,也极少消毒。

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  作为食物的直接接触者菜刀和砧板,在切割生食时,食物中的细菌等会残留在上面,而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。若此后又用于切割熟食,细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”,细菌往往也并不会被彻底消灭干净。

  因牲畜禽肉、水产品直接污染熟肉、凉菜,或食品冷藏生熟不分、荤素不分,是餐馆、集体食堂及家庭发生食物中毒的重要原因。

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  砧板的使用有两条基本原则:生熟两用,肉菜分开。普通的家庭厨房,至少需要三块砧板才能满足所有需求。一块切菜,一块切生食,一块切熟食。

  木质砧板

  适用食材:木制菜板一般材质厚、韧度强,所以适合剁肉或者切坚硬食物。

  如何选择:应挑优质放心的木头,例如不易开裂的白果木、皂角木、桦木或柳木。

  

  适用食材:竹制砧板一般不厚,所以经不起重击,不适合剁肉。所以适合用来切熟食和水果蔬菜。

  如何选择:市面上竹制砧板主要分为两类,一类是采用粘合剂拼接而成。一类是整竹砧板,整竹工艺制成的砧板,在正常使用过程中食物不会与胶黏剂直接接触。优质竹制砧板的好处在于不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等,而且使用起来也轻便卫生。

  

  适用食材:适合做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理

  如何选择:一些质地粗糙的塑料菜板,很容易切出渣沫,随食物进入人体,对肝、肾造成损伤;一些颜色发深的塑料菜板,多是用废旧塑料所制,有害物质更多。所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。

  注意:塑料砧板最好不要用来切很烫的熟食,因为高温会加速有害物质的析出,每次用过后,最好用50至60℃的热水冲洗,洗完马上晾干。

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  有研究发现,厨房中最脏的物品就是砧板,它所隐藏的细菌比马桶还高200%。那要如何清洗砧板呢?

  砧板使用后一定要用洗涤剂彻底清洗干净,洗完后要竖起来晾干,并定期放置在日光下曝晒1-2小时,因为干燥的情况下可防止砧板上残存的细菌和霉菌繁殖。

  切熟食的砧板使用前不但要重新冲洗干净,而且要用开水煮烫,另外,不仅砧板,刀具切熟食前后最好也要消毒,因为病菌也会沾到刀具上。

  

  砧板使用前后需消毒,那么问题来了:究竟怎么消毒才是正确的,才能达到杀死病菌的目的?对此,南宁市食品药品监督所曾做过相关实验,得出结论:

  

  

  南宁市食品药品监督所副所长陈绍运表示,这确实是市民最常见的一种消毒方式,虽然烫一下比不烫好,但这样做根本灭不了细菌。

  

  实验人员表示,用刀只能刮掉砧板表面的一些脏东西,达不到消毒灭菌的目的。

  

  实验人员表示,这也是不科学的做法,因为抹布也易藏致病菌,砧板本来干净了,抹布一擦,细菌又会重新回到砧板上。

  

  煮:将砧板放在锅里,水没过砧板,煮沸5-10分钟。

  蒸:将砧板放入锅,砧板使用的那一面盖在沸水之上,利用蒸汽消毒15分钟。

  烧:将能燃烧的酒精擦在砧板面上,点火烧。但特别强调的是,这一方法有一定危险性,市民如用此法消毒应注意安全。

  烤:明火能灭细菌,因此可用砧板放在燃气的火上来回烤一下。

  

  

  

  

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